Рецепт запеченных баклажанов

Для запеченных баклажанов понадобятся собственно два больших баклажана, полторы столовых ложки оливкового масла, три зубца чесночных, триста миллилитров томатной пасты, стакан сметаны (можно заменить сливками), столовая ложка базилика, столько же мяты и чабреца, то пятьдесят гамов козьего сыра и приправы. Баклажаны помыть и разрезать ломтиками толщиной в два с половиной сантиметра, присыпаем солью и откладываем на дуршлаг, чтобы дать стечь горечи, промыть и подсушить полотенечком.

Духовку прогреть, баклажаны промазать маслом, аккуратно выложить на противень и отправить запекаться, когда они полостью дойдут до готовности, отложить их на впитывающую бумагу. В отдельных емкостях, чеснок перемешать с томатной пастой, а сметану с зеленью, приправляя обе смеси по вкусу. Ломтик баклажана поместить в смазанную маленькую (по его размеру) формочку. Присыпаем измельченным козьим сыром, кладем чуть томатной смеси, на нее – еще один ломтик с томатом на поверхности, формируя башенку из трех или четырех баклажанных ломтиков, в итоге заливая всю конструкцию хорошенечко смесью сметанной, прогревая еще некоторое время наши запеченные баклажаны в духовке, доводя до готовности.